“嗦虾自由”进行时：兰州小龙虾价格亲民口味吃法花样翻新

“嗦虾自由”进行时：兰州小龙虾(xiǎolóngxiā)价格亲民口味吃法花样翻新 在兰州，小龙虾(xiǎolóngxiā)已从最初的小众美食逐渐跃升为大众餐桌上的常客。随着夏季来临，无论是热闹的夜市，还是高档的餐厅(cāntīng)，都能看到小龙虾的身影。热辣火爆的江湖口味小龙虾、蒜香(xiāng)浓郁且辣而不燥的蒜香小龙虾、紫苏油爆小龙虾，以及酒香四溢、冰脆(bīngcuì)可口的熟醉小龙虾……这些美味无不引得食客食指大动！近日，记者走访兰州市多家小龙虾餐厅、生活超市和海鲜市场了解到，当前，受市场供需(gōngxū)等多方面因素影响，小龙虾价格持续走低，市民消费意愿(yìyuàn)强烈。多家商超推出夏日小龙虾节等促销活动(huódòng)，市场十分(shífēn)火爆。 “现在吃一顿(yīdùn)小龙虾，也就是吃一顿红烧(hóngshāo)排骨的价钱，小龙虾也算是(suànshì)落入寻常百姓家了！”在兰州绿色市场，刚买完3斤活小龙虾的张大姐笑着对记者说。曾经“身价不菲”的小龙虾，如今成为了兰州街头巷尾的“常客(chángkè)”。 “以前从湖北发货得三天，现在睡一觉小龙虾就(jiù)‘打飞的’到兰州了(le)！”海鲜市场(shìchǎng)批发商吴斌红告诉记者，物流提速让小龙虾“活蹦乱跳”进市场。在兰州绿色市场记者更是见到了本地(běndì)小龙虾——兰州永登县产的“兰州虾”。据销售(xiāoshòu)人员介绍：本地小龙虾是用黄河水养殖的，具有鳃白肉紧甜度高等特点，不过，目前本地虾产量还“扛不住”吃货(chīhuò)们的热情，因此市场上只有少量售卖。 记者走访了解到，从5月份到现在，小龙虾价格(jiàgé)一直偏低，以往二三十元一斤(yījīn)的鲜活小龙虾今年基本在每斤(měijīn)二十元以内，在绿色市场、兰州龙泰海鲜市场，鲜活小龙虾根据个体(gètǐ)大小，产地不同，分别在16元至18元每斤。在兰州北京华联(huálián)生活(shēnghuó)超市、兰州中心麦德龙超市，活虾价格在25元左右，远低于往年价格。据吴斌红介绍，当下正是稻田虾成熟的季节，因为稻田虾养殖成本低，再加上今年产量(chǎnliàng)高，导致小龙虾价格持续走低。 近年来(jìnniánlái)，小龙虾在(zài)(zài)兰州掀起消费热潮，特别是在夏季，在餐饮、零售等多元消费场景中“圈粉”无数，成为市民夏日舌尖上的“新宠”。在夜市(yèshì)大排档，小龙虾无疑是当之无愧的“顶流”。每当华灯初上，各大(gèdà)夜市人头攒动，蒜香、麻辣、十三香等不同口味的小龙虾香气四溢。 “周末和(hé)朋友在夜市上来一份麻辣小龙虾，再配上冰啤酒(píjiǔ)，别提有多过瘾了，这也(yě)算是我们的一种(yīzhǒng)解压方式吧！”爱上嗦虾的市民张女士(zhāngnǚshì)告诉记者。兰州大众巷新光夜市龙虾摊主李师傅介绍，进入夏季以来，每日能售出200斤左右的小龙虾，一份中份（约1斤）售价48元，大份（1.5斤）68元，实惠的价格吸引(xīyǐn)大量食客。“到了周末生意更好，单日销售额能突破1万元。”李师傅说道。充满烟火(yānhuǒ)气的夜市，搭配5元至15元不等的冰镇啤酒，小龙虾成为市民消暑、社交的绝佳选择，为城市夜经济(jīngjì)注入活力。 超市(chāoshì)则成为小龙虾(xiǎolóngxiā)消费的另一重要阵地。为迎合市场需求，众多超市推出小龙虾速食，冷冻即食小龙虾礼盒装(lǐhézhuāng)（约(yuē)2斤）定价89元，还时常开展(kāizhǎn)“买二斤送一斤”“第二件半价”等促销活动。北京华联生活超市红星巷店销售人员透露，自推出“小龙虾节(lóngxiājié)”等促销活动以来，鲜活小龙虾周销量增长显著，冷冻速食小龙虾销售额也有了较大提升(tíshēng)，实惠的价格满足了市民在家“嗦虾自由”的愿望。同时(tóngshí)，电商平台也加入战局，线上销售小龙虾半成品套餐，提供送货上门服务，让消费者足不出户就能享受美味。 小龙虾解锁(jiěsuǒ)消费新体验 在兰州，小龙虾(xiǎolóngxiā)市场正以多元创新解锁消费新场景。商家围绕口味、模式(móshì)与(yǔ)文化深度融合，让小龙虾持续“圈粉”食客，点燃城市消费活力。 口味(kǒuwèi)创新(chuàngxīn)成为食客“杀手锏”。除经典麻辣、蒜蓉等风味，本地商家大胆融合，推出多种口味小龙虾菜品，记者在兰州甘南路小胖子功夫小龙虾店了解到，除了(chúle)经典的麻辣、蒜香口味，该店还(hái)推出咸蛋(xiándàn)黄焗小龙虾、泰式黄咖喱口味、诱惑黑椒等小龙虾创新菜品。这些大胆创新口味既保留小龙虾的鲜美，又融入了多元(duōyuán)的饮食特色，深受消费者喜爱。 经营模式与消费体验同步升级。众多商家开启“线上+线下”融合模式，推出(tuīchū)“小龙虾+特色凉菜+饮品”的外卖套餐；部分夜市(yèshì)摊主还(hái)通过短视频平台展示现炒过程，吸引线上顾客下单。“通过短视频引流，我们的日订单量增加了三成左右。”夜市摊主李师傅分享道。此外(cǐwài)，一些海鲜自助餐厅推出的“小龙虾DIY工坊”，顾客可以自己动手(dòngshǒu)捞虾并自主选择配料和辣度，这种互动体验让用餐更具趣味性，市民张先生(xiānshēng)表示：“和家人(jiārén)一起动手从捕捞到制作都有(yǒu)参与，比单纯吃虾更有意思。” 兰州日报社全媒体记者 杨潇(yángxiāo) 文/图